Schatzkiste

OKĀSANS Schatzkiste

Wichtigste Grundpfeiler des OKĀSAN‐Konzepts sind Regionalität, Nachhaltigkeit und ein verantwortungsvoller und bewusster Umgang mit Lebensmitteln und Umwelt. Chefkoch Harutaka Jäger legt seinen Fokus auf Gerichte aus saisonalen Produkten von lokalen Kleinbauern, wo Tiere artgerecht gehalten und mit selbst erzeugten Futtermitteln gefüttert werden.

Dieses Konzept spiegelt sich auch auf der Getränke‐Karte des OKĀSAN wider: Es gibt Fritz Kola, ChariTea, LemonAid sowie Kürzer Bier aus der Düsseldorfer Brauerei Kürzer. Hinzu kommen biodynamische Weine wie z.B. von Rudolf Trossen, der in den 1970er Jahren Ecovin, den größten Zusammenschluss ökologisch arbeitender Weingüter weltweit, gründete.

Damit allerdings noch nicht genug: Die Wände des OKĀSAN sind mit Bio‐Farben gestrichen, das Restaurant nutzt Recyclingpapier und auch die Möbel bestehen aus schnell nachwachsenden Rohstoffen.

Hier öffnen wir OKĀSAN „Schatzkiste“ und zeigen Euch unsere Perlen und Goldstücke. Mama ist stolz auf:


VIVA CON AGUA - SANKT PAULISauberes Trinkwasser für alle!!! Die Idee, die im Herzen Sankt Paulis entstand, begeistert mittlerweile in ganz Deutschland und darüber hinaus viele Menschen. In verschiedenen Städten engagieren und identifizieren sich Leute für und mit Viva con Agua (VcA). Ganz im Zeichen des offenen Netzwerks finden sich immer mehr Leute vieler Orts zusammen, um die Welt ein wenig durstfreier zu machen. Die Wasserinitiative Viva con Agua de Sankt Pauli ist ein eingetragener gemeinnütziger Verein!

Logo VennbachhofDer Vennbachhof ist ein landwirtschaftlicher Betrieb der bereits in der dritten Generation Fleisch und Wurst direkt vermarktet. Die Tiere werden artgerecht gehalten und mit selbst erzeugten Futtermitteln gefüttert. Es werden keine
Futterantibiotika, Wachstumsförderer oder Substitute eingesetzt.

STRAETMANSHOFDie Bauernkäserei Straetmanshof wird mit vier Familienmitgliedern bewirtschaftet. Mit Freude am Beruf werden die landwirtschaftlichen Erzeugnisse mit größter Sorgfalt hergestellt. Die hochwertigen Rohprodukte und deren schonende Verarbeitung garantieren uns Lebensmittel von reinster Qualität.

Stiegelhof LogoBei Wind und Wetter stehen Brigitte und Peter van den Broek mit einem Lächeln auf dem Rheinischen Bauernmarkt und sorgen dafür, dass wir im OKĀSAN leckerstes Gemüse aus der Region anbieten – OKĀSAN sagt DOMO ARIGATO!

 

Rheinischer BauernmarktGeht es auch ohne Bananen und Zitronen aus Übersee? Eine Antwort gibt die stetig wachsende Käuferschar auf dem Rheinischen Bauernmarkt am Kolpingplatz. Sie lässt keinen Zweifel daran, wie sehr sie sich über das erstaunlich vielfältige, frische Angebot aus unmittelbarer Nähe freut. Das persönliche Gespräch und natürlich die Qualität der Waren lassen das Einkaufen zu einem Erlebnis werden.

Logo Die Kaffee - Privatrösterei - Olga SabristovaAlexandre Dumas: „Drei Dinge gehören zu einem guten Kaffee: Erstens Kaffee, zweitens Kaffee und drittens nochmals Kaffee“. In diesem Sinne ist das Ziel von „Die Kaffee“ – Privatrösterei – Olga Sabristova, Gästen den für sie möglichst perfekten Kaffee – als Bohne, gemahlen oder als Getränk – zuzubereiten. Dazu gehört die richtige Auswahl qualitativ hochwertiger Rohkaffees und natürlich auch die richtige Röstung dieser Rohkaffees, die das gesamte Potential der Bohne freisetzt. Neben der Qualität ist für Olga Sabristova, was den Rohkaffee angeht, auch Transparenz, Nachhaltigkeit und faire Preise wichtig. Aus diesem Grund ist Olga Sabristova Mitglied der Deutschen Röstergilde. Das Qualitätssiegel der Röstergilde steht für eben diese Punkte: Qualität, Gesundheitsbewusstsein, Fairness, Nachhaltigkeit und Transparenz. Informieren Sie sich gerne unter www.deutsche-roestergilde.de über die Hintergründe und den Anspruch dieses Zusammenschlusses von deutschen Spezialitätenröstern.

TATI EIS mady with LOVEDiese Eisdiele dürfte auch den gehobenen Ansprüchen des französischen Viertels standhalten. Einsteiger halten sich an Klassiker wie Schoko oder Vanille, Fortgeschrittenen empfehlen wir Pistazie und das polarisierende Veilchen. Das OKĀSAN freut sich, dass es seine Gäste mit MATCHA Eis „Made by TATI with LOVE“ verwöhnen kann – soOOo DANKE, TIM!

LOGO EisBar DüsseldorfIn der EisBar erwarten Sie kreative und klassische Eis- und Dessertvariationen, die mit frischen und hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Anne Meißner und Michael Hofmann kreieren in ihrem „Eislabor“ überraschende Eissorten wie Zitrone-Minze, Erdbeer-Rhabarber oder Tahiti Vanille. Dank Anne und Michael gibt es im OKĀSAN immer neue Eis-Überraschungen und wir freuen uns jedes mal sehr, denn was aus der EisBar kommt ist immer ein Gaumenschmaus.

ChariTea LogoA good Drink! ChariTea. Bester Tee aus fairem Handel. ChariTea ist frisch aufgebrühter Bio-Tee aus fairem Handel. Drei Sorten, alle ohne Zucker, leicht verfeinert mit Agavendicksaft und Fruchtsäften. Sämtliche Zutaten sind biologisch angebaut und der Tee stammt aus fairem Handel. Genauer: Von Plantagen in Südafrika und Sri Lanka, wo mit den Fairtrade-Geldern Bildungs- und Gesundheitsprojekte unterstützt werden. ChariTea stammt von einem kleinen Hamburger Start-Up, das trinkend die Welt verändern will. Mit Hilfe schwedischer Designer, hanseatischer Kreativköpfe und hessischer Tüftler wurden im Sommer ’09 ChariTea (und der kleine Bruder, LemonAid) auf den Markt gebracht. Beide Marken setzen auf fairen Handel, zudem fließt ein wesentlicher Anteil der Gewinne in soziale Projekte in den Herkunftsländern.

LemonAid LogoDie Welt verändern. Wir wollen nicht bloß Limonade verkaufen. Sonden einen kleinen Beitrag leisten. LemonAid ist halb Limonade, halb Entwicklungshilfe. Ein schönes, leckeres, natürliches Getränk, das Gutes tut. Weil es ausschließlich auf fairen Handel setzt. Kostet ein klein wenig mehr, bringt aber eine ganze Menge. Also, trinkt mit uns auf eine bessere Welt. Kanpai!

Fritz-Kola LogoEs geht auch besser, sagten sich zwei Freunde, kratzten ein paar Tausend Euro Startkapital zusammen und gründeten 2002 im Studentenwohnheim Hamburg-Othmarschen fritz-kola. Ihre Mission: eine neue Kola, die besser als alles ist, was die großen Brausekonzerne zu bieten haben. Gesagt, getan. fritz-kola verwendet ausschließlich Glasflaschen, weil sie den Geschmack nicht beeinflussen und die Kohlensäure nicht entweicht. Im Gegensatz zu anderen Rohstoffen ist Glas zu 100% wiederverwertbar und daher besonders nachhaltig. Auch bei der Abfüllung von fritz-kola und fritz-limo wird auf eine umweltbewusste Produktionsweise geachtet. Die Energie zur Produktion wird zu 100% regenerativ erzeugt, der Wasserverbrauch und Einsatz von Reinigungsmitteln wurde deutlich reduziert. Weil ein Getränk nur so gut wie seine Zutaten sein kann, arbeitet fritz zum größten Teil mit Familien- und Inhabergeführten Betrieben zusammen. fritz-kola enthält echte Kolanuss und selbst das Koffein ist natürlich. Alle Sorten sind vegan. Bei fritz-limo und bei Mischmasch wird Zitronensaft statt Zitronensäure verwendet. fritz-kola, fritz-limo und Mischmasch enthalten nur natürliche Aromen der ausgelobten Früchte. Auch der Saftanteil in den Limonaden ist besonders hoch und sorgt für fruchtigste Erfrischung.

Logo KürzerWer in Düsseldorf Bier braut, weiß was in den Kessel gehört: Altbier vom Feinsten. Denn es gibt Traditionen, die es wert sind, gepflegt zu werden. Besser kann man sich nicht zu seiner Heimat bekennen. Unser Kürzer Alt ist dafür der beste Beweis: mit viel Liebe und Sachverstand gebraut, bietet es beste Hausbrauerqualität. Natürlich nach dem deutschen Reinheitsgebot. Dafür sorgen bestes Malz und feinster Hopfen aus deutschem Anbau. Das Ergebnis: ein Alt, dass seines gleichen sucht und wahrscheinlich nie finden wird.

Weingut Rita und Rudolf Trossen - trossenwein.de - Abbildung der WebseiteInmitten des Moseltals, einer uralten Kulturlandschaft, in der schon zu römischer Zeit Wein angebaut wurde, bewirtschaften Rita & Rudolf Trossen ihre Weinberge nach den Erkenntnissen des biologisch-dynamischen Rebbaus. Schon 1978 beschlossen sie, andere Wege zu gehen und die Bewirtschaftung des alten Familienweingutes nach den Idealen des biologischen Anbaus auszurichten. „Bio“ bedeutet hier aber mehr als das Weglassen von Kunstdünger, Herbiziden und allerlei Giften, es ist eine Haltung der Verantwortung, die lokal handelt aber global denkt. Heute bauen Rita & Rudi Trossen mit wachsendem internationalen Erfolg überwiegend Riesling Reben an, viele in steilen Schieferlagen und staunen über die stetig zunehmende Filigranität der Weine. Die Eigenart eines guten Weines wird geprägt von Rebsorte und Jahrgang, Sonne und Mond, Wind und Wetter, Bodenart und Hangneigung und der hingebungsvoll pflegenden Winzerhand: neudeutsch „Terroir“ genannt. Um diese Originalität zu bewahren, verzichten die Trossens auf alle unnötigen Eingriffe, die den Wein stressen und verfremden. Durch sorgsame Handlese, schonende Pressung und langsame Vergärung, am liebsten mit natürlichen Hefen in kleinen Gebinden, vollenden Rita & Rudolf Trossen die Erzeugung der Weine so, dass man den Ort ihrer Herkunft, also den Weinberg, in gewisser Weise wahrnehmen kann. Das macht sie, wenn es gelingt, unverwechselbar und einmalig.

Logo Piemont-Express SlabyUnser Lieblingswein “Schieferblume” von Rudi Trossen verdanken wir Ulrike Kerkmann von Piemont-Express Slaby. Domo arigato, liebe Uli, für Deine exzellente Beratung und eine Weinauswahl, die perfekt zu uns passt – biodynamisch mit viel Herz. Chapeau!

 

bambus depot OKĀSAN dankt Armin Maier von ganzem Herzen für die wundervollen Möbel. Das Holz stammt von  SUAR Bäumen (botanisch Saman Samanea), auch bekannt als „Asiatische Eiche“. Die Möbel sind aus Indonesien. Suar Holz ist nicht gefährdetes, schnell nachwachsendes, tropisches Hartholz.

Farben Fiedler - farbenfiedler.de - Abbildung der WebseiteFür das optimale Wohngefühl müssen Böden, Wände und Möbel richtig kombiniert werden! Die Qualität, das Material sowie die Farbgestaltung sind entscheidend für die  Lebensqualität! Farben Fiedler hat uns bei der Renovierung unseres Restaurants mit Rat & Tat zur Seite gestanden – Danke, Jens Jacubeit! Und so wurden unsere Wände mit Caparol Bio-Innenfarbe gestrichen. Für hochwertige Wand- und Decken­anstriche im gesamten Wohnbereich, in Schulen, Kindergärten, öffentlichen Gebäuden sowie in der Denkmalpflege. Durch die allergen­kontrollierte Rezep­tur ideal für Allergiker. Eigenschaften:  konservierungsmittelfrei, lösemittelfrei, weichmacherfrei, frei von foggingaktiven Substanzen, raumlufthygienisch unbedenklich, Zertifikat „für Allergiker geeignet“ gemäß Prüfzeugnis des TÜV Nord, fremdüberwacht, wasserverdünnbar, umweltschonend und geruchsarm.

Naturstrom LogoIm Jahr 1998 wurde die NATURSTROM AG als einer der ersten unabhängigen Ökostromanbieter Deutschlands gegründet. Das Ziel dabei: Eine klimafreundliche Alternative zu den Stromkonzernen. naturstrom ist heute einer der größten unabhängigen Anbieter von Strom und Gas aus Erneuerbaren Energien. Mehr als 220.000 Kunden vertrauen bereits bundesweit der Leistungsfähigkeit und dem Engagement für die Energiewende. Dabei setzt NATURSTROM seit Firmengründung voll auf Erneuerbare Energien: 100% Strom aus Wasser, Sonne, Wind und Biomasse. Das neue Biogasprodukt ist wahlweise mit einer Beimischung von 10%, 20% oder 100% Gas aus Biogaskraftwerken erhältlich.

LOGO GLS BANKDie GLS Bank – ökologisch, sozial, transparent Die GLS Bank ist die erste sozial-ökologische Universalbank der Welt. Mit ihr investieren Sie in menschliche Bedürfnisse, bewahren und entwickeln die natürlichen Lebensgrundlagen und erzielen eine angemessene ökonomische Rendite sowie Entwicklungschancen für die Zukunft – ein dreifacher Gewinn.

glaserei_kulnorkOKĀSAN ist begeistert von der Glaserei Kulnork auf der Stockkampstrasse 20 (Ecke Prinz-Georg-Str.) Schnell, unkompliziert, professionell. Wir danken für den tollen Blick in unsere Küche und unser Wand-Lichtelement. Reparatur Schnelldienst unter: 0211/ 16450932 Den Notdienst erreichen Sie rund um die Uhr unter: 0177/ 7770141

Achtung: Die Seite ist noch nicht komplett und wir freuen uns, schon bald unsere Töpferin u.v.m. zu präsentieren!

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s